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Barbacoas 101

Disfrutar de una barbacoa puede ser tan sencillo como comprar carne e invitar a tus amigos, pero servir comida sabrosa y garantizar a tus invitados con alergias que estarán bien, es otra cosa. Aquí tienes algunos consejos para que tus barbacoas sean aun mejores este verano.

1. La ubicación

Corta el césped uno o dos días antes de la barbacoa para evitar levantar el polen el mismo día y limpia todos los muebles de exteriores con un paño húmedo antes de que lleguen los invitados. También, asegúrate de limpiar todas las superficies que estarán en contacto con la comida.

2. El plan

Controla lo que ya tienes y prepara una lista con anticipación así no olvidas todo lo que puedas necesitar, como madera, carbón o gas para tu parrilla y otros artículos como servilletas y hielo. Si tu barbacoa será al aire libre, avisa a tus amigos para que puedan tomar precauciones.

3. La parrilla

Antes de empezar, asegúrate de que está limpia. Prende el fuego para quemar la grasa vieja, raspa con un cepillo metálico y unta la parrilla con grasa o aceite. Da igual el método que uses, ya sea con madera, carbón o gas, tu barbacoa debe estar caliente antes de empezar.

4. La preparación

Las guarniciones como las verduras se pueden cortar, cocinar al vapor, hervir o asar antes. Eso te dejará más tiempo para socializar con tus invitados y reducirá la cantidad de humo que puedan inhalar. Las personas con alergias, normalmente, son más sensibles a los humos irritantes.

5. La carne

La carne se debe cocinar al final y nunca mientras esté fría. Deja que la carne alcance la temperatura ambiente antes de colocarla en la parrilla para que puedas transferir el calor exterior al centro sin quemarla y lograr que quede crocante en el proceso. Cuando la carne esté en la parrilla, dale vuelta solo cuando sea necesario. Cuanto más la aprietas, la pinchas, la aplanas o le das vueltas, menos sabroso será el resultado final. Por último, cuando la carne esté cocinada, déjala reposar hasta que reabsorba los jugos.

CONSEJO: la aplicación ZYRTEC® ALLERGYCAST® te permite revisar el pronóstico de polen y del tiempo para que las alergias no te sorprendan el día de tu barbacoa.